印尼烤串崇尚“小而美”,很多烤串都放在鞋盒大小的烤炉上制成,烧烤签子和扫把的麦梗一样细。烤鹌鹑蛋是印尼最独特的烤物之一:把鹌鹑蛋煮熟,小而深的锅里放入甜酱油、大蒜、砂糖、胡椒粉,加热直到砂糖全部溶化,再把煮好的鹌鹑蛋放到酱汁里腌制30分钟,最后用竹签子串成串,放在垫了铝箔纸的烤架上烤。
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